|
|
Spaghetti Met Groenteballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui;
1 prei;
25 gr wortel;
50 gr boter;
1 ei;
50 gr paneermeel;
zout, peper;
1 blik gepelde tomaten (400ml);
1 eetl italiaanse kruiden;
1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Maak de prei schoon, snij deze in dunne ringen en was ze. Schil en rasp de wortel. Verhit de helft van de boter en fruit de groenten ca. 2 minuten. Laat de groenten afgedekt ca. 10 min. zachtjes stoven en daarna afkoelen. Klop het ei los en meng deze met de afgekoelde groenten en het paneermeel. Breng op smaak met peper en zout. Draai balletjes van dit mengsel.
Bereidingswijze:
Verhit 1 eetl. boter en bak de balletjes rondom bruin. Haal de pan van het vuur, maar hou de balletjes warm. Druk de tomaten door een zeef en verwarm het tomatensap met de kruiden. Pel en pers de knoflook. Verhit de rest van de boter en bak de knoflook circa 1 minuut. Schenk de tomaat bij de knoflook en laat deze saus circa 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
|
|
|